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自酿的鲜啤酒应该怎么保存?
2019-07-31 15:14:30 admin 215

自酿的鲜啤酒应该怎么保存?


自酿鲜啤酒从字面理解鲜啤酒,主要是喝它的这个鲜,啤酒在酿造的过程中没有经过巴氏高温杀菌,所以他的保存时间相对于市面上的啤酒来说时间很短,最多也就一周,我们怎么才能让他的保鲜时间延长呢,今天豪鲁小编就给大家好好唠唠.......

家庭自制啤酒-济南豪鲁

家庭自制啤酒

可能大家对自酿啤酒不太了解,自酿鲜啤酒生产出来的啤酒中他会含有一定量的活性的酵母,酵母在无氧环境下生存,这样的过程叫做发酵,在一定条件下活性酵母就会进行二次发酵,酵母细胞吸收像葡萄糖和麦芽糖这类的单糖并排放出二氧化碳和酒精。如果随便提供一个条件进行保存,就会影响他的二次发酵,那么可想而知,啤酒的口感就会产生影响,想想小编都觉得可惜~~

我们怎么去根据啤酒的特性创造它们保存的条件呢,小伙伴们别着急,你要的干货马上就呈现了。小编从以下四个方面简单的介绍一下:

一、酿造过程中避免与油接触

我们在自酿鲜啤酒的时候不要让它接触油,我们都有过这种常识,当我们倒啤酒的时候产生泡沫的时候,就会用带油的东西沾沾它,那是因为油这种介质可以和啤酒发生反应,会让啤酒花很快的消失。

二、避免光照

啤酒对光照比较敏感,自酿好的啤酒不能直接暴晒在空气中,要尽快的装入深色的瓶子内密封,放在凉、干燥、通风处。

避免光照

避免光照

三、搬运贮存避免剧烈震荡

装瓶后的酒在搬运储存的时候,注意呀轻拿轻放,避免撞击或者挤压,过度的震动会让啤酒产生很多的啤酒花,静置后会影响啤酒的发酵。

四、贮存温度

自酿啤酒最适宜的运输和贮存的温度是5~25℃下;低于或者高于这个温度,就应该采取防冻或者放热的措施。

啤酒搬运过程-济南豪鲁

啤酒搬运过程

酿啤酒的保存的方法小编就介绍到这里,小编不建议在没有专门酿造啤酒设备的情况下,自己酿造啤酒,一是卫生我们没办法掌控,在一个原料发酵的温度和条件我们达不到,如果你想在家自酿啤酒喝,小编建议你可以选购一套50L小型的家酿啤酒设备,酿酒的技术还有人教,最重要的是种类多口感也好,也卫生,约上几个朋友在家吃个烧烤,喝着自酿鲜啤,想想就美滋滋,啤酒喝不完还可以给亲朋好友外带,多有面。


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